餐飲行銷怎麼打動八九年級的女生?│餐飲數位行銷年會

餐飲創業_餐飲數位行銷年會_社群行銷

去年因為在TeSA工作關係,陸續聽過Popdaily黃晨皓的三次分享,分別是2018社群年會、iSearch年會、新零售年會,其實蠻驚訝每次分享他都會提出一些新的內容(畢竟很多講者今年的內容跟去年是一樣的),真的是滿厲害的。

在聽之前其實有點疑惑,想說Popdaily又沒做餐飲,跟這個主題感覺有點牽強,原來是公司業務又擴展了,切入美食地圖的領域。做的還是圍繞的初衷「包圍女孩用戶的生活」,所以這次切入了吃的領域。

以往的店面很仰賴「地段」,地段的人潮往往就決定了一間店業績的好壞,而數位工具的出現,讓巷子內的店家也能靠著數位工具來做曝光,進而就可以降低「地段」的成本。因為Popdaily的主要用戶以90後及00後的女生族群(以下統稱年輕女生用戶)為主,因此本次分享也著重在個族群。

年輕女生用戶的消費習性與策略

與其他族群最不同的特點有三點,首先是很習慣選擇網紅分享過的店來消費。其次,利用社群來探索美食。最後,習慣在路上邊走邊訂的使用模式。針對這三點使用習慣,就對應出三個對應方法。

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選擇網紅分享過的店來消費─打造網紅點

社群上求曝光,單純的優惠打卡擴散效果有限,如果餐點夠吸睛或有趣,引來的自主打卡效果才會好。店家方面要努力打造爆紅的場域,例如要站在消費者的角度思考:「我打卡這間餐廳,在社群上能不能更受歡迎?」所有的社群行為都希望抓住朋友們的目光,如果這間餐廳很low或很難吃,打卡分享就會是一種丟臉的行為。(例如筆者認為在年輕族群打卡買味全應該會被笑XD)店家要讓消費者覺得在這間店用餐有「炫耀」、「分享」的價值,可能是很有名的餐點、很難買到的限量款等等。

更進一步,消費者接下來要做的是打卡拍照,店家要想的是能不能幫消費者豐富畫面?例如餐點的擺盤、內部裝璜的設計來讓照片畫面的更豐富,讓消費者能更簡單地拍出好看的照片。

最後,這個分享的內容能不能創造話題?例如是一個很反差的餐點組合。如果不能創造話題就不會有討論度,但相反能創造話題引起討論,也會讓消費者有意願主動分享。

從這點來看,我們開設阿默北大實習商店所設置的彩繪牆,也算有稍稍符合打卡分享的特點。

阿默北大實習商店 設置的彩繪花牆 吸引顧客打卡(位於國立臺北大學)

利用社群來探索美食─創造路徑

因為年輕女生用戶習慣用IG來搜尋美食,因此布局IG的#就很重要,這邊要注意的事除了店名之外,地點名也要納入進去,例如「忠孝復興 雪花冰」至少要有這兩個才可以。

而目前IG的操作,如果短時間大量的打卡,也可以在這個分類上產生「霸榜」的效果,目前還可以這樣操作。(不知道什麼時候沒效)

習慣在路上邊走邊訂的使用模式-社群漏斗

消費者會怎麼找到店家,店家要做好IG+Search+Google商家的內容,消費者會有五種模式,分別是:「直接找到店家資訊、找有沒有別人推薦、在社群上看分享、搜尋看Google看評價以及廣告」除了廣告之外其餘的都可以用免費的方式來達成,而數位廣告作為一種「放大」的工具(也就好的壞的都會放大),必須要在前四種打底好才可以做,不然如果是負面口碑加上「廣告」,那就會變成「壞事傳千里」了。

因為之前在TeSA任職,也從事過淘寶大學的規劃,對於跨境電商和數位行銷不算陌生,藉著這次餐飲數位行銷年會把實體店家的行銷方式再次梳理一遍,收穫還是挺多的。三篇整理:
如何善用數位工具增加來客│餐飲數位行銷年會
那些數位行銷說謊和沒告訴你的事│餐飲數位行銷年會
餐飲行銷怎麼打動八九年級的女生?│餐飲數位行銷年會

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